رستری قهوه چیست؟ از دانه سبز تا فنجان طلایی

انواع رُست قهوه

رُست قهوه به سه دسته اصلی تقسیم می‌شود که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند:

1. رُست روشن (Light Roast):

در این حالت، دانه‌ها در دمای پایین‌تری رُست می‌شوند و رنگ روشن‌تری دارند.

• ویژگی‌ها:

  • اسیدیته بالا.

  • طعم‌های میوه‌ای و گیاهی قوی.

  • کافئین بیشتر نسبت به رُست‌های تیره.

• مناسب برای:

  • عاشقان طعم‌های طبیعی و اسیدیته.

  • روش‌های دم‌آوری مانند کمکس و وی60.

2. رُست متوسط (Medium Roast):

در این نوع، تعادلی بین اسیدیته و تلخی وجود دارد و دانه‌ها رنگ قهوه‌ای متعادلی دارند.

• ویژگی‌ها:

  • طعم متعادل.

  • عطر و شیرینی متناسب.

  • بدنه قوی‌تر نسبت به رُست روشن.

• مناسب برای:

  • اسپرسو و قهوه‌های فیلتر شده.

  • افرادی که به دنبال طعم متعادل هستند.

3. رُست تیره (Dark Roast):

در این رُست، دانه‌ها در دمای بالا فرآوری شده و رنگی تیره و روغنی پیدا می‌کنند.

• ویژگی‌ها:

  • تلخی غالب.

  • کاهش اسیدیته.

  • طعم‌های دودی و شکلاتی.

• مناسب برای:

  • اسپرسو و قهوه‌های غلیظ.

  • عاشقان طعم‌های قوی و تلخ.